Lo que Einstein le contó

a su cocinero

Robert L. Wolke

ED. Manontroppo. 2003

I. S. B. N. : 84- 96222-00-4

Robert L. Wolke (profesor emérito de química en la universidad de Pittsburg) nos introduce en el universo de las leyes físicas y químicas de fenómenos cotidianos: ¿por qué la carne es roja? ¿para qué se añade glutamato sódico a algunos alimentos? ¿cómo actúan las microondas sobre la comida? ¿endulza más el azúcar moreno que el blanco?...

Este libro desentraña "la magia" que se produce en las cocinas con unas explicaciones sencillas y un lenguaje directo que capturan al lector y convierten este riguroso material cientifico en algo entretenido